´´

Я не выбирал профессию,

профессия выбрала меня.

ДОБРЫЙ ДЕНЬ, МЕНЯ ЗОВУТ Владислав Маркин,
Я - ВИННЫЙ:
ЭКСПЕРТ
  • мониторинг и экспертиза винного рынка;
  • определение подлинности и раскрытие потенциала вина и крепкого алкоголя;
  • решение частных нестандартных/кризисных ситуаций в категориях вина и другого алкоголя;
  • привлечение независимых российских и международных экспертов по широкому кругу вопросов;
КОНСУЛЬТАНТ
  • запуск винных и крепкоалкогольных проектов (винный ресторан / винный бар и т. д.) «под ключ»;
  • подбор и тренинг персонала;
  • сопровождение проектов;
  • подбор винных аксессуаров, бокалов и посуды;
  • создание и реновация винных карт для новых и существующих проектов;
ЭКСПЕРТ
  • мониторинг и экспертиза винного рынка;
  • определение подлинности и раскрытие потенциала вина и крепкого алкоголя;
  • решение частных нестандартных/кризисных ситуаций в категориях вина и другого алкоголя;
  • привлечение независимых российских и международных экспертов по широкому кругу вопросов;
КОНСУЛЬТАНТ
  • запуск винных и крепкоалкогольных проектов (винный ресторан / винный бар и т. д.) «под ключ»;
  • подбор и тренинг персонала;
  • сопровождение проектов;
  • подбор винных аксессуаров, бокалов и посуды;
  • создание и реновация винных карт для новых и существующих проектов;
АУДИТОР
  • оценка ассортимента ресторана/винного бара, частных винных коллекций, «домашней винной полки», а также окружающей винной инфраструктуры в каждой конкретной локации с последующими рекомендациями по совершенствованию;
  • услуги винного аудитора по изучению инфраструктуры не только в пределах России, но и за рубежом;
ИНВЕСТОР
  • создание долгосрочных и краткосрочных инвестиционных портфелей в категориях вино и крепкий алкоголь;
  • консультирование по закупке и продаже инвестиционных лотов;
  • консультирование по винным аукционам мира, участие в винных и крепкоалкогольных аукционных торгах от имени и по поручению клиента;
КОЛЛЕКЦИОНЕР
  • создание и/или поддержание коллекций вина и другого алкоголя;
  • разработка проектов винных погребов и комнат;
  • оценка частных коллекций;
  • создание винного private label;
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
  • проведение обучающих групповых и индивидуальных курсов, мастер-классов и дегустаций, включающих в себя как базовые, так и профессиональные знания о вине и другом алкоголе;
  • винная этика (онлайн и офлайн форматы);
ГИД
  • планирование, организация и/или проведение групповых и индивидуальных поездок в винодельческие регионы «под ключ»;
  • международный винный шоппинг;
  • содействие в получении доступа к знаковым винно- гастрономическим локациям по всему миру (рестораны, винодельни, дегустационные клубы);
ГЕДОНИСТ
  • проведение горизонтальных, вертикальных, сравнительных, слепых, авторских дегустаций «под ключ» с возможностью соответствующего гастрономического сопровождения в России и за ее пределами;
ЛОГИСТ
  • организация винной логистики по России и миру;
  • транспортировка винных коллекций;
ШОУМЕН
  • проведение мероприятий с возможностью организации винного сопровождения;
  • привлечения авторитетных шеф-поваров и бар-менеджеров (онлайн и офлайн форматы).
РЕЗЮМЕ

О себе

П
роработав около пяти лет в ресторанной сфере на различных должностях (официант, бармен, бар-менеджер, су-шеф), я почувствовал необходимость получения специального винного образования.
‘12
Поступил и с отличием закончил винную школу «Энотрия».
Сразу по окончании винной школы я получил предложение поработать в качестве сомелье в новом ресторане президента Российской ассоциации сомелье Алексея Сидорова Letto. Практическая работа и постоянное самообразование привели меня к победе в конкурсе «Лучший сомелье России 2013», одновременно обеспечив статус самого молодого победителя конкурса.
Процесс обучения показал, что вино — это безграничной глубины сфера знаний и навыков, в которой мне интересно стать профессионалом – это мое!
‘13
Победа в конкурсе «Лучший сомелье России 2013».
Благодаря этому достижению, получив вскоре предложение о сотрудничестве от культового ресторана La Maree на Петровке, я за непродолжительное время работы получил фундаментальный дегустационный опыт. Параллельно начал вести ряд лекций в школе вина «Энотрия» и, совместно с Алексеем Сидоровым, мы создали авторский курс «Мастерская сомелье».
Процесс обучения показал, что вино — это безграничной глубины сфера знаний и навыков, в которой мне интересно стать профессионалом – это мое!
‘14
Шеф-сомелье отеля Balschug Kempinski.
Несмотря на впечатляющую репутацию и возможности La Maree, 2014 год я встречал в должности шеф-сомелье отеля Balschug Kempinski. Это стало не только повышением статуса, но и продвижением в должностных обязанностях, так как в управление перешел уже не просто ресторан, а целый отель с различными департаментами и несколькими ресторанами.
Международные конкурсы - замечательная штука: указывают на твои «слабые места» и отлично стимулируют к их дальнейшему устранению.
Благодаря конструктивным отношениям с главными компаниями- дистрибьюторами российского рынка, за время работы в Balschug Kempinski мне удалось поучаствовать в нескольких образовательных программах: Бордо (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin), Бургундия (Ecole du Vin,Beaune).
Международные конкурсы - замечательная штука: указывают на твои «слабые места» и отлично стимулируют к их дальнейшему устранению.
К сожалению, правила Всероссийского конкурса сомелье запрещают повторное участие в конкурсе после победы, поэтому в 2014 году я выиграл уже другой конкурс – «Самый молодой сомелье России по версии Гильдии Гастрономов» (Chaine des Rotisseurs).
‘15
8-е место в конкурсе «Самый молодой сомелье мира».
По правилам этого конкурса, победитель представляет свою страну на конкурсе «Самый молодой сомелье мира», что я и сделал, заняв в 2015 году 8-е место на этом конкурсе, проходившем в Копенгагене.
Я решил двигаться в международном направлении, и первым делом принял участие в курсе Vinitaly Interational Academy, получив сертификацию и статус Ambassador. Позже прошел образовательные программы при поддержке брендов Torres (Villafranca del Penedes), Ferrari (Trento).
‘16
Международная сертификация профессии сомелье по стандартам ASI (Association de la Sommellerie Internationale).
Очевидно, благодаря этим повышениям квалификации в начале 2016 года мне удалось пройти международную сертификацию профессии сомелье по стандартам ASI (Association de la Sommellerie Internationale).
Совсем скоро, в том же 2016 году, последовало приглашение от ресторатора Бориса Зарькова войти в команду WRF (White Rabbit Family) и заняться рядом проектов в Москве: Êutuzovskiy5, Technikum, Mushrooms. Позже, во время работы в холдинге, мною были реализованы проекты в Красной Поляне (Chicha Bar, Sahalin) и в столице Казахстана Нурсултане (Selfie). Благодаря взлету проектов WRF и развитию собственной экспертизы, в коллекцию наград добавилась «Сомелье года 2016 по версии Wheretoeat».
В конце 2016 года в качестве лектора и сооснователя, я присоединился к творческому проекту L´Appartement83 - винное-арт пространство в центре Москвы с авторскими лекциями и курсами про вино, гастрономию, искусство, кинематограф и моду.
Во время работы в холдинге WRF пришло увлечение винными инвестициями и сбором коллекций (которое, вероятно, уже не пройдет), а также понимание, что
вино - это не только замечательный напиток, но и серьезный финансовый инструмент.
Совсем скоро случились первые винные аукционы, были куплены дорогие лоты и получены прекрасные результаты проделанной работы. С большинством клиентов до сих пор поддерживаются доверительные отношения и продолжается работа по инвестированию в вино и другой алкоголь.
Я продаю вино, чтобы пить вино.
В моих планах стать еще более компетентным экспертом в кругах профессионалов и ценителей вина и другого алкоголя.
Мне хотелось бы открывать для потребителей новые стороны вина, его возможного применения в повседневной жизни, знакомить с регионами его производства и людьми, которые стоят за созданием винной истории, продолжать соединять российский рынок с основными рынками мира и развивать культуры потребления высококачественных напитков в России.
В свободное время, помимо полноценного увлечения вином и дегустациями, я стараюсь развиваться и в других областях жизни: уделяю время спорту, играю в хоккей, катаюсь на сноуборде, горных лыжах и вэйк-серфе. В последнее время увлекся классической оперой и театром. Очень люблю экспериментировать на кухне, готовить новые блюда и пробовать необычные гастрономические сочетания. И конечно же путешествовать, возвращаясь в уже проверенные и любимые страны, и порой пополнять список новых мест.
В свободное время, помимо полноценного увлечения вином и дегустациями, я стараюсь развиваться и в других областях жизни: уделяю время спорту, играю в хоккей, катаюсь на сноуборде, горных лыжах и вэйк-серфе. В последнее время увлекся классической оперой и театром. Очень люблю экспериментировать на кухне, готовить новые блюда и пробовать необычные гастрономические сочетания. И конечно же путешествовать, возвращаясь в уже проверенные и любимые страны, и порой пополнять список новых мест.
‘17-18
Сотрудничал с ресторатором Лерой Головановой по проектам Shell Yes, Bebe de la Mer, Negodniki, Nemo, Courage Champagne Bar, большинство из которых мы запускали совместно.
Стоит заметить, что я никогда не пренебрегал практикой работы непосредственно в ресторане.
Так, я и по сей день считаю, что хороший сомелье - это практикующий сомелье, регулярно работающий в зале ресторана. Несмотря на краткий отрыв от непосредственной ресторанной деятельности, я продолжал заниматься ресторанами.
В 2018 году я добавил к числу винных школ, в которых имел ряд лекций и курсов, новые школы: WineQ, Wine State è Gorizont Sommelier Studio и продолжил вести свой авторский курс «Коллекционер» в L´Appartement83.
В ходе работы с вином меняются твои собственные пристрастия, любимые вина и регионы виноделия. Начиная с 2018 года я активно начал заниматься продвижением бренда Champagne на российском рынке и в этот же год получил орден Ordre des coteaux de Champagne, что признает твой статус амбассадора Шампани.
Учитывая, что с 2015 года я являлся амбассадором Vinitaly (ежегодная выставка вин Италии), то каждый год принимал участие в образовательных программах, организованных Vinitaly.
Я планирую продолжать обучение и саморазвитие, ведь вино - это очень динамичный и безграничный с точки зрения объема знаний мир, требующий постоянного самосовершенствования.
Стоит заметить, что я никогда не пренебрегал практикой работы непосредственно в ресторане.
Так, я и по сей день считаю, что хороший сомелье - это практикующий сомелье, регулярно работающий в зале ресторана. Несмотря на краткий отрыв от непосредственной ресторанной деятельности, я продолжал заниматься ресторанами.
В 2018 году я добавил к числу винных школ, в которых имел ряд лекций и курсов, новые школы: WineQ, Wine State è Gorizont Sommelier Studio и продолжил вести свой авторский курс «Коллекционер» в L´Appartement83.
В ходе работы с вином меняются твои собственные пристрастия, любимые вина и регионы виноделия. Начиная с 2018 года я активно начал заниматься продвижением бренда Champagne на российском рынке и в этот же год получил орден Ordre des coteaux de Champagne, что признает твой статус амбассадора Шампани.
Я планирую продолжать обучение и саморазвитие, ведь вино - это очень динамичный и безграничный с точки зрения объема знаний мир, требующий постоянного самосовершенствования.
Учитывая, что с 2015 года я являлся амбассадором Vinitaly (ежегодная выставка вин Италии), то каждый год принимал участие в образовательных программах, организованных Vinitaly.
В Москве был проведен первый недельный курс для профессионалов отрасли Native Grape Odyssey, направленный на изучение регионов и вин Италии, в котором я стал одним из двух ведущих преподавателей.
В Москве был проведен первый недельный курс для профессионалов отрасли Native Grape Odyssey, направленный на изучение регионов и вин Италии, в котором я стал одним из двух ведущих преподавателей.
‘19
я принял предложение стать шеф-сомелье нового проекта ресторатора Уильяма Ламберти в Москве, расположенного в отеле Ritz-Carlton. Sartoria Lamberti – первое в России гастрономическое ателье с роскошной винной картой и авторской кухней.
‘21
В настоящее время я в большей степени занимаюсь винным консалтингом, преподаванием, проведением дегустаций редких подборок вин. А также продвижением категории вина и профессии сомелье в качестве главы Комитета по внешним коммуникациям Российской ассоциации сомелье (РАС) и португальских вин Vinho Verde в России в статусе амбассадора.
ФАКТЫ И ЦИФРЫ

Опыт

8
ЛЕТ В
ПРОФЕССИИ
2
НАЦИОНАЛЬНЫХ
КОНКУРСА -
ПОБЕДИТЕЛЬ
>20
РЕСТОРАНОВ
ОТКРЫТО
>40
ВИННЫХ КАРТ
СОЗДАНО
>50
ВИННЫХ
МЕРОПРИЯТИЙ
ПРОВЕДЕНО
>10 000
ВИН
ПРОДЕГУСТИРОВАНО
8
ЛЕТ В
ПРОФЕССИИ
>50
ВИННЫХ
МЕРОПРИЯТИЙ
ПРОВЕДЕНО
>40
ВИННЫХ КАРТ
СОЗДАНО
>20
РЕСТОРАНОВ
ОТКРЫТО
2
НАЦИОНАЛЬНЫХ
КОНКУРСА -
ПОБЕДИТЕЛЬ
>10 000
ВИН
ПРОДЕГУСТИРОВАНО
——
НЕ ПОДДАЮЩЕЕСЯ ИСЧИСЛЕНИЮ КОЛИЧЕСТВО ВИН ПРОДАНО
Посетил
12
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ
СТРАН
>100
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ
РЕГИОНОВ И ЗОН
>300
ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Особое
3
ВИННЫХ
АУКЦИОНА
>10
ЧАСТНЫХ ПОГРЕБОВ
СОЗДАНО
200
ПОДДЕЛЬНЫХ ВИН
РАСКРЫТО
Юмор
5
НЕУДАЧНЫХ
САБРАЖЕЙ
>10
БУТЫЛОК ВИНА
РАЗБИТО
1
ПИДЖАК СГОРЕЛ
НА РАБОТЕ
——
ВЕЛИКОЕ МНОЖЕСТВО БОКАЛОВ РАЗБИТО
Посетил
12
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ
СТРАН
>100
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ
РЕГИОНОВ И ЗОН
>300
ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Особое
3        
ВИННЫХ
АУКЦИОНА
>10
ЧАСТНЫХ ПОГРЕБОВ
СОЗДАНО
200
ПОДДЕЛЬНЫХ ВИН
РАСКРЫТО
Юмор
5        
НЕУДАЧНЫХ
САБРАЖЕЙ
>10
БУТЫЛОК ВИНА
РАЗБИТО
1
ПИДЖАК СГОРЕЛ
НА РАБОТЕ
——
ВЕЛИКОЕ МНОЖЕСТВО БОКАЛОВ РАЗБИТО
СВЯЗАТЬСЯ СО МНОЙ

Контакты

wine.markin@gmail.com
+7 (985) 896-82-24